相信不少人都見過以紅白藍為主色的「敏華冰廳」吧！其實冰室起源已久，可追溯至一九七零年代，當年香港逐漸受到西方飲食文化影響，以售賣西式食物為主的冰室隨之而起。當然也不少得「敏華冰廳」，現在香港已有近三十間分店，主要供應香港傳統「冰室」略帶西式風味的快餐小食，今次就向大家介紹「敏華冰廳」餐牌中的三個頂級招牌菜，分別是敏華黯然銷魂飯、薑味豬膶湯米及酥皮蛋撻等， 重新細味以往的香港味道。

敏華冰廳餐牌中的招牌菜（1）- 敏華黯然銷魂飯

以為只是一碟叉燒飯那麼簡單？這道招牌菜可以說是敏華冰廳的皇牌！雖然它同樣也是一碟簡單的叉燒煎蛋飯，但內在和一般茶餐廳的叉燒煎蛋飯有很大分別。

敏華冰廳所使用的是4片厚切半肥瘦的梅頭肉，梅頭豬肉肉質夠腍軟，咬落無筋嚼勁強，而且叉燒燒至燶邊焦脆，焦香更適合港人口味。加上啖啖充滿油脂香的肉汁，還有軟糯剔透的金鳳香米、秘製頭抽和香葱油，還有畫龍點睛的流心荷包蛋，一弄穿它，蛋黃汁與肉汁、頭抽等混在一起，令人吃得津津有味，欲罷不能。

敏華冰廳餐牌中的招牌菜（2）- 薑味豬膶湯米

很多人覺得敏華冰廳的沙嗲牛肉麵很好吃，但其實較冷門的薑味豬膶湯米也毫不遜色！比起一般茶餐廳的普通淡薑味湯底，敏華材料十足，用小黃薑及豬膶煮湯，加上小黃薑體積相對較細，味道相對更香辣味濃，也具驅寒及去濕功效。

而豬膶每日新鮮運到，份量十足，豬膶較薄而且起沙，啖啖爽口，也沒有豬腥味，薑味混合豬肉味的濃辣湯底，令湯米再提昇一個層次！

敏華冰廳餐牌中的招牌菜（3）-蛋撻

新鮮出爐的蛋撻是每間茶記／冰室的靈魂！敏華冰廳的酥皮蛋撻也是最受歡迎的招牌菜之一。它最大的特色就是不斷新鮮出爐，新鮮熱辣的蛋撻以「量少質高」的方式密密送到顧客面前。

最有趣的是每次蛋撻出爐前十分鐘都會有廣播提示，讓顧客得知有新鮮蛋撻出爐，可以預計自己吃的份量，又可以下定單。

敏華的蛋撻採用全蛋，並無加入牛奶，令蛋味更突出，更以味道較清甜的冰糖取代一般砂糖。而蛋撻酥皮外脆內軟，蛋味也十分香濃，配上原味凍奶茶或粒粒分明的紅豆冰，絕對是下午茶必叫的一流餐點！

如果在冬天或是想喝熱飲的話，可試試敏華特飲「手拍老薑煲檸樂」，也是用小黃薑煲，適合身體虛弱、經常鼻敏感的人士。

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